Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut. 
Sie kann akut oder chronisch auftreten und entsteht durch schlechte Ernährung, Alkohol- und Tabakmissbrauch, ständigen Stress und eine Infektion mit dem Bakterium Helicobacter pylori.
Es ist wichtig, ab dem ersten Krankheitstag eine Diät bei Gastritis einzuhalten: Nahrungsmittel, die in den Magen gelangen und dessen Wände reizen, können erhebliche Schäden verursachen. Die Liste der bei der Gastritis-Diät verbotenen Lebensmittel variiert je nach Art der Erkrankung.
Diät bei chronischer Gastritis.
Bei einer chronischen Gastritis kann es zu einer Exazerbations- und einer Remissionsphase kommen. Bei der Erstellung einer Diät gegen Gastritis ist es außerdem wichtig, den Säuregehalt des Magensaftes zu kennen, ob er zunimmt oder abnimmt.
Eine Diät bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt umfasst geteilte Mahlzeiten (4-5 mal täglich) unter Ausschluss von Lebensmitteln, die die Produktion von Salzsäure anregen: fettes Fleisch, Fisch und pilzreiche Brühen, Roggenbrot, Backwaren und Blätterteiggebäck, starker Tee und Kaffee, Alkohol, geräucherte Lebensmittel, eingelegtes, scharfes, gebratenes Fleisch, Fleischkonserven, fettes Fleisch. Unter den Gemüsesorten verbietet die Gastritis-Diät Radieschen, Sauerampfer, Weißkohl, Rüben, eingelegtes, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, das die Magenschleimhaut reizt.
Die Diät bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt ermöglicht trockenes oder hartes Brot aus hochwertigem Mehl, Gelatine, stillem Wasser, Fruchtsäften, Kakao, gekochtem und gedünstetem Rindfleisch, Truthahn, Huhn, magerem Fisch ohne Haut, Sahne, Milch, nicht saurem Kefir, Quarksoufflé, Buchweizen, Reis und Grießbrei. viskose Konsistenz, Kompotte, Gelatine, Honig. Zu den Gemüsesorten, die bei dieser Form der Gastritis in der Ernährung enthalten sind, gehören gekochte Rüben, Kartoffeln, Blumenkohl und Karotten.
Wenn der Säuregehalt der Magensekrete reduziert ist, beinhaltet eine Diät bei Gastritis den Ausschluss von Gewürzen, scharfen und geräucherten Speisen sowie Speisen, deren Verdauung lange dauert: Roggenbrot, Pfannkuchen, Backwaren, frittierter Hefeteig, Reis. Fisch- und Fleischbrühen sind aufgrund ihrer Fähigkeit, die Magensaftproduktion anzuregen, in der Ernährung bei Gastritis erlaubt.
Im Falle einer Verschlimmerung einer Gastritis sollte die Ernährung auf eine magenschonende Ernährungsweise achten: Die Nahrung sollte die Schleimhäute weder mechanisch noch chemisch reizen, noch sollte sie heiß oder kalt sein.
Auch Mahlzeiten während einer Diät bei akuter Gastritis sind in Teilmengen angegeben.
Am ersten Tag der Verschlimmerung der Gastritis ist es unerwünscht, etwas zu essen; Sie sollten sich auf einen Hagebuttensud oder süßen Tee mit Zitrone beschränken. Anschließend werden flüssige Lebensmittel, Fleischsoufflé, Gelatine und Gelatine in die Ernährung aufgenommen. Am dritten Tag der Diät sind bei einer Verschlimmerung der Gastritis gedämpfte Koteletts, fettarme Brühe, Karotten- oder Kartoffelpüree, Fleischbällchen und Kompott erlaubt. Danach wird die Liste der in der Diät bei akuter Gastritis zugelassenen Lebensmittel nach und nach ergänzt: mageres Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch, mageres Fischpüree oder -soufflé, Sahne, Milch, Quarksoufflé, weichgekochte Eier, gedämpftes Omelett, flüssiger Grieß, Haferflockenpüree, Buchweizen, Reisbrei, gekocht mit Milch oder unter Zusatz von Sahne. Während einer Diät gegen Gastritis dürfen Sie schwachen Tee, nicht konzentrierte frisch gepresste Frucht- und Beerensäfte sowie Hagebuttensud trinken. Raffinierte Pflanzenöle und Butter können während einer Gastritis-Diät verwendet werden, jedoch nur in Kombination mit Fertiggerichten; Frittierte Lebensmittel sind ausgeschlossen.
Zu einer Diät bei akuter Gastritis gehört außerdem der Verzicht auf folgende Lebensmittel: rohe Beeren, Obst, Gemüse, Schokolade, kohlensäurehaltige Getränke, Gewürze, Saucen, Kakao, Kaffee, Backwaren, frisches Brot, Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm.
Diät bei erosiver Gastritis.
Erosive Gastritis ist eine Erkrankung des Magens, bei der sich Geschwüre an den Magenwänden bilden.
Die Diät bei erosiver Gastritis schließt fetthaltiges Fleisch aus, da dessen Verdauung lange dauert, sauren Kefir und Hüttenkäse.
Die Diät zur Verschlimmerung einer Gastritis mit Erosion schließt den Verzehr von Konserven, Beeren, Früchten, frisch gepressten Säften, Alkohol, starkem Schwarztee, Hefeteig sowie scharfen und frittierten Speisen aus.
Die Diät bei erosiver Gastritis erlaubt Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte, Süßwaren, Diätfleisch, dickflüssige Getreidesuppen, Brei, der mit Sahne gewürzt werden kann, Butter, gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Pudding, Soufflés.
Diät bei atrophischer Gastritis.
Atrophische Gastritis gilt als präkanzeröse Form der Krankheit und ist durch den Verlust von Drüsen gekennzeichnet, die Sekrete aus dem Magen absondern. Aus diesem Grund besteht ein Mangel an Magensaft und die Diät bei atrophischer Gastritis sollte den Säuregehalt des Safts reduzieren und die Belastung der Magenwände verringern.
Die Grundlage der Ernährung dieser Form der Gastritis sind Buchweizen und Hafer, magerer Fisch und Fleisch.
Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sollten Sie nicht essen: Gerste, Graupen, Vollkornprodukte, Pilze, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kleie, viele rohe Früchte, Gemüse, Hirse, Trockenfrüchte.
Die Diät bei atrophischer Gastritis sieht vor, dass die Temperatur der Nahrung 50 Grad nicht überschreiten sollte.